西安黄酒，就是关陇贵族黄酒，简称关陇黄酒。

西北黄酒基地，西安黄酒批发市场，就在西安市莲湖区莲湖路。

黄酒产自中国，和啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，是一杯真正的中华国酒。

黄酒里面，能确定的物质达200多种，这些物质营养价值十分丰富，因此，黄酒被称为液体蛋糕。

其所含18种氨基酸中，有7种氨基酸是人体必需，而体内不能自身合成的氨基酸。

西安黄酒，主要以黍米（黄米、酒谷米）、小麦、黑米、水等为主要原料，其中黍米黄酒的营养价值最高，每斤价格在20元以上。

黍米，就是大黄米（又称“软黄米”），是由糜子（黍）去皮加工而成，含有的人体必需的八种氨基酸，含量均高于糯米、大米和小麦，

‌西安黄酒的历史，可以追溯到商周时期，至今已有三千多年的历史‌。

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西安黄酒的历史，可以追溯到远古时代，当时人们开始利用野果自然发酵酿造酒。

大约6000年前的新石器时期，华夏民族开始了原始的农耕时代，粮食开始有剩余，人们将霉变的粮食，浸在水里发酵成酒，这就是天然粮食酒的起源。

经过上千年的摸索，中国人独创了酒曲复式发酵法，开始酿制黄酒‌。

西安黄酒，在历史上占有重要地位。

在唐代，西安的酒文化达到了一个新的高峰。

当时，户县是专供皇室酿酒的地方，这里酿制的酒被称为“皇家御酒”。

《诗经》中提到，公元前11世纪，陕西歧山周人秋收稻谷、冬春酿酒的习俗，这表明黄酒，在当时已经非常普遍‌。

西安黄酒，通常使用大黄米（黍米）、燕麦、青稞等北方特产谷物作为原料，而南方黄酒则使用稻米、玉米等原料‌。

关陇贵族黄酒，是西安黄酒的代表之一，其历史可以追溯到隋唐时期。

西安黄酒与绍兴黄酒，在风格上有显著差异。

西安黄酒，以浓郁的甜型黄酒为主，强调色重、味重，酒体厚实，口感醇厚；

而绍兴黄酒则以清爽的干型黄酒为亮点，讲究色轻、味醇，酒体细润‌。

这种差异，源于南北方使用的原料和酿造技术的不同。

发布于：陕西省